◆越前そば◆
越前市は越前そば発祥の地。

大根おろしを蕎麦にかけて食べる越前の食風習
　昭和２２年、昭和天皇が福井県で初めて「おろし蕎麦」をお召し上がりになられ、その印象が強かったのでしょうか、帰られてからも、ことあるごとに「あの越前の蕎麦・・・・、」とお言葉にされたということです。
　以来、皆が 「越前そば」と呼ぶようになったそうです。
　おすすめはやはり手打ちそば。
  おししい越前そばが食べられるお店
①御清水庵
②越前そばの里