冬、越前の大地は、雪に覆われ野菜を作ることはかないませんでした。 　冬の保存食としての漬物が、この土地では必要不可欠な食べ物であり、いろんな漬物が作られています。 　きゅうり、だいこん、はくさい、かぶら、ふきなどの素材に加え、豊かな山々やその合間の平野部に芽生える葉わさびやふきのとう、そばの実、山椒、さらには菊の生産地としても名高い越前の地の食用菊など、一般のスーパーではあまりお目にかかれない越前ならではの漬物のお店です。 　通販サイトはこちら　http://www.echizen.ne.jp/shopping/tukemono/
越前たけふ菊人形まつりにちなんで	最新作　へしこ沢庵　へしこ鯖を漬けた糠で沢庵をつくりました。
ぶりをかぶらで挟んだかぶら寿し 北陸の冬の名物です。 ほんのりあまみの贅沢な味	青いトマト・・青いトマトの粕漬け 青いトマトを、酒の粕、みりん、塩、砂糖で漬けました。 シャキシャキ感のある奈良漬に近い味。 おいしい。	新発売　『雪ほたる』 こんにゃく餅のスイーツです。 歯ごたえと甘さがさっぱり感。 ダイエットに・・・。 付属のきな粉と糖蜜で食べます。