洋食系のシェフの方に向けて作られた専用包丁が、『ＢＬＡＺＥＮ（ブレイゼン）』です。 　この新ブランドは、全日本司厨士協会北陸地方本部の方々の協力を得、シェフの方々の経験に基づいて作られました。 「長すぎず、細すぎず、太すぎず」、現在の料理体系に合った機能性を考慮しました。従来のデザインをそのままに、伝統の鍛造技術を応用し、いかに切れ味を高めるかに挑戦。そして完成したのがこの『ＢＬＡＺＥＮ』シリーズです。 　一度使えば、その使いやすさと素晴らしい切れ味に驚くこと間違いなしです。 徹底的に切れ味を追求し、永切れする包丁を求めました。また、峰が厚く、刃の部分は薄いうえに、研ぎやすくなっています。 粉末ステンレスハイス鋼を素材に、内側は鋼、外側は軟鋼材で成型しＨＲＣ６１ー６２の高度があります。これによって刃に粘りが出て、サビに強くなっています。折れず、曲がらず、刃こぼれしにくくなっています。 ハンドル部分は水に強い木材を使用。また、手が疲れない重さなので、長時間の使用も楽々です。 ＢＬＡＺＥＮ（ブレイゼン） 　ＢＬＡＺＥ（炎、強い光、きらめき）とＺＥＮ（禅）を合わせた造語です。 　料理人の熱い心と、澄み切った切れ味を誇る包丁が一体となったとき、素晴らしい料理がうまれることを表現しました。
No.1 牛刀 (300mm) [定価\ 40,700 ] No.2 牛刀 (270mm) [定価\ 34,100 ] No.3 牛刀 (240mm) [定価\ 29,150 ] No.4 牛刀 (210mm) [定価\ 23,100 ] No.5 牛刀 (180mm) [定価\ 20,900 ] No.6 三徳 (165mm) [定価\ 20,900 ] No.7 ぺティー (150mm) [定価\ 16,500 ] No.8 ぺティー (135mm) [定価\ 13,200 ] No.9 ぺティー (110mm) [定価\ 13,200 ] No.10 スジ引き (270mm) [定価\ 33,000 ]	No.11 洋出刃 (240mm) [定価\ 45,980 ] No.12 洋出刃 (210mm) [定価\ 38,940 ] No.13 骨スキ (150mm) [定価\ 23,100 ] No.14 サーモンスライサー (300mm) [定価\ 26,400 ] No.15 ソールスライサー (240mm) [定価\ 25,850 ] No.16 ステーキ (240mm) [定価\ 26,510 ] No.17 セラミックス砥石 (#400) \ 4,830 No.18 セラミックス砥石 (#800) \ 5,650 No.19 セラミックス砥石 (#3000) \ 9,450
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