越前の直営そば農場で、そば作り３８年の三代目が種まきから収穫まで、
全て手がけたそばの里でしか味わえない貴重なそばです！
越前の地でとれたそばは、香り、風味が全く違います。
本物の蕎麦の香りと甘みをお楽しみいただける
ここでしか味わえないこの味を、存分にご堪能ください。
 　【敬老】【歳暮】【中元】【残暑中見舞い】【敬老の日ギフト】にどうぞ。
もちろんご自身でも。

商品番号　越前産そば10食　22269
価格　4,６00円 (税込、送料込み）
お届けする内容
・直営農場産越前そば　10食
（自家製つゆ付）
・そばがき用そば粉100ｇ（つゆ付）

通が唸る！　直営農場産　八割そば
越前の直営そば農場で、そば作り３８年の三代目が
種まきから収穫まで、全て手がけた
そばの里でしか味わえない貴重なそば粉を八割使用しました		 ◎八割そばはそば粉の割合が多く、非常に切れやすい麺です。たっぷりのお湯で麺を泳がすように茹でてください。

商品番号　直営農場産八割そば6食 22342
価格3,600円(税込み、送料込み）
お届けする内容
直営農場産八割そば６食
（自家製つゆ付）

三代目が打つ　無添加で安心の越前産手打ちそば
手打ちそばで使うそば粉は
直営農場で、種まきから収穫まですべて三代目が手掛けたそばを
石臼でゆっくり挽き、その挽きたてを麺に打ちます。
打ったそばはすぐに急速冷凍し、旨味を逃がさず、
打ちたてそのままをお手元へお届けいたします。

三代目のこだわり
月の中旬〜下旬にヤマト冷凍便にて出荷いたします。
（お届けは毎月中旬になります。発送までに少しお時間をいただきますのでご了承ください。発送日はメールにてお知らせいたします。）
商品番号　越前産手打ちそば 22215　　　　
価格 3,500円(税込　 送料込み）
お届けする内容
　越前産手打ちそば５〜６人前
　手作りだし６本
　かえし１本
商品番号　越前そばと鯖のへしこセット
価格　３,５00円 (税込) 送料別
2008年8月 なんと、キリンビールが選ぶ「選ぼうニッポンのうまい！」に
福井県代表として、「越前そば」と「鯖のへしこ」が選ばれました。
そのセット商品です。

「鯖のへしこ」と越前そば　その詳細はここからどうぞ＞＞		 【商品内容】
・直営農場産八割そば４食
（自家製つゆ付）
・大根おろし４食分
・鯖のへしこ切り身10切
ご注文はこちらからどうぞ
越前そばの里からお送りいたします。
「越前でとれたそば粉は、うまい」
越前でできたそば粉をさわると、手触りから全く違うことが分かります。
しっとりスベスベ、なめらかで、手にすべるようにやわらかいのです。
そしてそば粉をなめてみると、驚くほど甘み、風味・・・。
これは、きれいな空気、きれいな水、そして湿度の高い越前地方だからこそ。
三代目は、越前産のそば粉でないと・・
種蒔きから収穫まで全てを手掛け、そばを作っています。
「挽きたてのそば粉はすぐに麺に打つ」
そばの実は、外殻を外して丸ごと挽いたときが最も香りが高く、甘い味わいが楽しめます。
そばの命はたった３日間。
そばの実から挽いたそばは、たった３日で香りが消えてしまうため、
毎日そばの実を挽き、挽きたての香り高いそば粉で麺に打っています。
ぜひ、挽きたての香りをご堪能ください。

そば粉は貴重な越前産のみを使用します。
穫れる量に限りがございますので１日３０セット限定の発送とさせていただきます。
「越前そばに一番合うつゆを・・」

太めでコシのある「越前そば」に合うつゆは、越前そばのつゆ職人の手作り。
つゆの味を大きく左右する「水」はミネラル分を含む天然の地下水を使用。

また、つゆをはっきりした味にするために鰹削り節だけでなく鯖削り節も加え、
それをじっくり天然水で煮出しすることにより深みのあるつゆに仕上がります。
（８月１５日）
いよいよ越前で種まきが始まりました！朝から日が暮れるまでトラクターを走らせる三代目。		 （８月２４日）
いい天気が続き、がしっり太い茎のそばに、すくすくと育ちました。		 （９月１２日）
真っ白のそばの花が咲きました。そばの花の香りに包まれています。		 （１１月上旬）
いよいよ新そばがとれました！新そばの実は渋い緑色。香りが良く、甘みも格別なんです。
お届けする蕎麦は、越前直営農場で三代目が育てました。
越前の逸品一覧
越前かに 　こしひかり さといも 越前の地酒 越前そば 越前有機味噌
『越のルビー』 『とみつ金時』 伝統の食 ごまどうふ 海産品 農産品
工事中 工事中 工事中

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